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正宗东北熏肉大饼的面怎么和西安熏肉大饼教学

作者:小吃技术天天学   来源:网络  热度:8389  时间:2019-09-11
熏肉大饼是一款非常受欢迎的小吃,一款正宗东北的小吃,味道忒别棒,口味不错,基本大众都喜欢饮食的一道美

熏肉大饼是一款非常受欢迎的小吃,一款正宗东北的小吃,味道忒别棒,口味不错,基本大众都喜欢饮食的一道美食佳肴的菜系哦,常见于北方的夜市,主要原料有鲜猪肉等,这道食品其特点是熏肉肥而不腻,瘦而不柴,熏香浓,色泽红;大饼色黄清香,里软外酥层次多,熏肉大饼是一种特色的地方风味小吃,色泽红润,入口香浓,肥而不腻瘦而不柴的五花熏肉,搭配秘制的酱料和解腻的葱丝,还有现做的饼卷起来。赶紧瞧过来怎么制作的吧。

大饼做法:

1.和面:300克小麦粉加140克水和面,和好放30分钟。在春天和秋天,用20-30度的温水,冬季用30-45度水和面,夏季用冷水,多种优质调味原料精配熬制的味汁,辣香诱人!再佐以其它辅料相配,成为观众千百年来久负盛名的美食,真是叫人终身难忘!西安专业的小吃技术学习平台西安大品小吃培训中心!

2.酥油。100克小麦粉加入50克肉的肉汤,再加小勺盐搅匀,做成油酥。把和好的面团分成80克一个,油酥分成20克一个。取一团面,放油酥在面团上压扁,擀开。面两端对折,再折一起,按扁,再重复最少三次,次数越多饼越筋道。

3.烙饼。火候要均匀,先烙底上面刷油,起小泡翻过来,再刷油盖上盖约一分钟左右,再翻过来刷少许油,烙一分钟左右即可。

4.烙好的大饼抹上甜面酱,撒一把葱丝,最后再放上熏肉,酥脆喷香的熏肉大饼就做好了;记得多多关注我的给大家共享的美食,一起携手戳一戳陕西大品小吃培训技术,告诉你们更多美食分享美食图片哟

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